海兒@Pixnet

一切都是因為之前做雜糧饅頭時”蒸”得太心酸，沒有蒸籠，只好克難的拿起一堆烘焙的器具湊合著用，炒鍋裝水燒開，底下墊一個很矮的支架……就這麼亂蒸一通! 
 

結果嘛~我不滿意! (但是大夥兒還是很捧場的吃光光了…..感謝各位大德佛心支持!)   

趁著勞動節的尾巴(基本上跟我沒有關係的節日)，晚上教完學生後，繞到附近的五金雜貨行尋找蒸籠的蹤影，架上有竹製的蒸籠，不過不合我意，那種東西我用過，它通常只會瘋狂的發霉! 向老闆詢問有沒有電鍋用的蒸籠? 老闆馬上去倉庫找了一組……
我當場眼睛發亮，馬上掏錢買了下來^^

兩層蒸籠，附蓋子跟一個盆子(老闆說要是不用電鍋，好像那個盆子就可以派上用場)~

到家後還非要等到午夜後才開工，一個人夜深人靜的時候等著麵糰發酵，或是拌煮著餡料….. 真的是越晚越有感覺! 

複習著上次做雜糧饅頭的流程，醒麵的時間和做麵包的發酵比起來快得太多了!不到一個小時一整批饅頭就蒸好了，蒸籠的空間做600g 麵粉的量是剛剛好，打開蓋子看成果的那一煞那，還真是高興! 這次的饅頭有進步耶!

於是趁著我熱血澎湃的心情還沒落下來時，我又揉了另一份麵糰，趁著醒麵時做了奶皇餡、又從冰箱挖了幾條蔥出來；接下來就是整型包料，包子要包得不心虛真的是要多練習….。在七手八腳的搞定奶皇餡後，桿平另一半的麵糰，再一分為二，其中一張麵皮上抹點油、灑上蔥花和一點點鹽，然後捲成一大捲切成三塊花捲!  另一張麵皮上塗上小馬哥愛吃的福源花生醬，一樣捲起來……然後隨性地切了幾刀讓他開口(因為太隨性，所以有一個被我切斷了:P )


 

可以快樂補眠去了~