海兒@Pixnet

我是個花生醬控，因為怕把買來的花生醬全吃光，
所以到商店常常忍著不補貨XD 這算是一個好方法....
但是，也有"極需"服用花生醬的特別時刻，
這幾天我就在掙扎，到底要不要再從Costco搬回巨無霸Skippy？

註："特別時刻"其實只是因為買了好吃bagel，非常想要在上面塗花生醬～







但是，我馬上想起前幾桶的結局......就是沒幾天就見底了，
幾乎是路過Skippy就來一大匙！沒錯，就是這麼豪邁！

對於巧克力這類甜點，我偏好濃厚口感，苦甜巧克力一直是我家囤貨商品之一。
心情好不好都可以來一塊，85%上下為佳！ 因為愛喝黑咖啡，所以那點苦味兒對我來說不算什麼～





一般的巧克力海綿蛋糕無法滿足我，所以只要有選擇機會都是直接跳過，
但是有咖啡口味的蛋糕或甜點就另當別論，很奇怪的偏好我自知XD

開心的是我不用澆花了！

困擾的是店長沒辦法出門解決大小號..............

今晚要做頓好吃的補償牠，自己嘛～ 來碗雨天的comfort food 吧！





剛好冰箱有兩把菠菜^^

工作再忙，這夜半烘焙料理可是不會停歇的。




很餓很餓的時候，就是希望吃到符合自己要求的食物，
地雷餐會讓我心情不好很久，加上素食（蔬食）的選擇項目沒有那麼廣泛，
要是永遠只有燙青菜跟炒飯炒麵或者是一盆沙拉..... 也真的太心酸了！

p.s.與朋友出來聚餐，最怕點菜時服務生說：要不～我給你炒盤速炒飯還是麵？

最近做了焗烤波菜泥，因為手邊沒相機，無法記錄。
另一天做了茄汁豆豆菇，挖出冷凍庫裡的豆皮（生豆包，老闆說丟冷凍庫保鮮，果然沒錯～）
菇，可以用新鮮洋菇切片，或是坊間處理好的素羊肉（也就是香菇蒂）；

我向來主張食物不該受限於東西方，而且特愛搞實驗，對於守舊派的朋友，先說聲抱歉，又讓您心驚了～






材料： 蒟蒻豆腐 （市售蒟蒻豆腐，就是切成小正方形，上面劃成一格格的）
           IKEA買到的Nacho Cheese Mix （這產品是洋芋片/玉米片沾醬預拌粉）

我想，我即將離開無名了，
原因...?!  我想是失望大過於對無名的念舊.......



天氣忽冷忽熱，身體狀況也是起伏不定，有時候，好需要一點點能夠慰藉心靈的食物，
一碗熱湯，一口濃稠的起司麵，或者抱著一桶巧克力冰淇淋不停地往嘴裡送去，
清醒之後最怕心靈被撫慰了，身體卻長大了.....

心靈食物並不等於垃圾食物，趁這點認知還沒有熄滅前，我們是可以做些什麼的~

像是好評不斷的Hummus，就是幾分鐘內就能搞定的快速料理，放在冰箱裡備用也能擋個幾天！

每天的天氣幾乎都是飄著細雨，不過，踏著步前往工作時心情卻是異常的好，
至少沒有下大雨，所以還能自在地走在街上，不像前一陣子天天大風大雨，
光是五分鐘腳程的路就能濕透透。


回到家，這樣的夜，還有什麼比熱普洱更能撫慰我心呢？（紅酒也可以......）





路上補了些烘焙材料，就來做Scones吧～ 酥酥鬆鬆的司康餅！

家庭式烤箱很難烤出歐式麵包的硬脆外皮，因為往往需要專業級烤箱的石板與蒸汽；
我曾經想買過一塊石板放在烤箱內，但是，連烘焙材料店老闆娘都勸我不要，因為有爆炸的危險。

網路上以鑄鐵鍋烤焙"No Knead Bread免揉麵包"的方法流傳以久，一直沒有嘗試，
因為我只有鑄鐵的平鍋，缺蓋子:P 不過另一款Irish Soda Bread就不受此限制了，
甚至免去了發酵時間(成分內也沒有酵母粉，以小蘇打代替酵母的力量)，
所以從備料到出爐只需要不到40分鐘，它絕對是零失敗的麵包，適合烘焙新手體驗！



只要麵粉、一點點蘇打粉、buttermilk(我用自製無糖優格代替)、一小搓鹽。

連油都不用放！ 是不是很健康～
烤箱預熱220度左右，然後將所有材料放入盆內用手拌勻，成糰即可，在上面輕灑一些麵粉送入烤箱烤焙約30分鐘。
...........................................................................................................................................................

香蕉   
 是上台演唱前後台都會準備的好東西，便當不ㄧ定得吃，表演前來一根香蕉就是剛剛好!
因為它的豐富營養能帶給演出者滿滿的活力，供給整場演出所需要的能量~




無奈最近的香蕉價格實在跌得太誇張，幾乎是以前的1/3的價格，
這已經是水果店內的售價了，可以想像原產地的價格有多低......
辛苦種的香蕉，卻賣不到好價錢，實在苦了農民!
即使價格這麼低，每次看見攤子上的香蕉還是ㄧ大堆，
還好，國內企業都紛紛響應購蕉， 希望能夠減低蕉農的損失!

還不到6月，氣溫就一路飆高，正是適合輕食登場的時候~

今天早上出門前，我用家裡冰箱最後四分之一的愛之味起司泡菜，
做出一道冰冰涼涼可以在冰箱待個2~3天的涼拌菜。

主角是-娃娃菜。



其實買到那一大盒娃娃菜的時候，我還沒想好要怎麼料理他們，
想說再沒個主意，就直接涮在豆漿火鍋中……

先看看我在網路上找到的營養資訊~

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。

又是因為半夜烘焙感覺來了，這次因為前一天工作太累，加上缺材料，所以研究完食譜就睡了……
早上一醒來，吃完快樂大早餐馬上上工！

太多人用現成的塔皮，我不喜歡起酥皮的口感，嘴裡會有一種油耗味的後勁……
決定自己來，塔皮是做蛋撻最花時間的步騶，一定得冰硬才好操作。
前兩天從茶餐廳男模老闆那得知一個蛋撻的秘密材料，不過他並沒有告訴我放多少，所以這只是我自high的實驗版~






還好我半夜在網路上有做功課，周老師的網站真是救星！想做蛋撻的朋友可以去看看~

回到家,已經接近午夜12點,今夜有了做pizza的感覺,
準備好所有材料,預熱烤箱,開始揉麵........
太喜歡All Recipes這個網站,每次都有不同的收穫,自己改良+他人的心得感想,
就算是半夜,學習與自我訓練也不會停止^^






倒著看pizza是如何形成的吧~

晚上回到家, 有種烤布丁的感覺.
今天慢跑計畫失敗, ㄧ度被迫蹦蹦跳跳去頂好買黑糖,要我假裝這樣就是慢跑...

剛送進烤箱ㄧ大兩小黑糖布丁, 烤箱的溫度自然溫暖整個屋子, 滿意~
但是, 我的打蛋器壞掉了, 這是不完美的開始.......................







曾經ㄧ度以為結局是可以預料的, 對於人生, 對於很多事情,
放手後才發現, 妳的世界只是天搖地動了ㄧ下, 原本令人卻步的部份其實沒有這麼難跨過,
怕去改變, 怕去面對, 才知道遲疑都是多餘的........

這次的沙塵暴讓我想起去上海演出時的滾滾黃塵,
那次在美琪戲院的舞台排練,還沒演出,我的氣喘就上身了.
這兩天也是,好難呼吸呀!  
忙完後想往中南部避難找新鮮空氣, 新聞卻說沙塵也已攻佔中南部.







出門口罩不可少,我酷愛的步行走透透就只得等到黃塵退去再繼續......
有網友問起最近的演出,四月底愛樂會到高雄做城鄉巡迴,不過那時候我會在大陸工作;
另外,五月份在小巨蛋與波伽利的演唱,大家也要記得提早搶票唷!
雙城戀曲的下一波演出未定,日期出來了會馬上公布的.

好開心又做了不一樣的甜點，謝謝網路上周老師的食譜！
做中式糕點跟西點大不同，各有各好玩的地方，
朋友們總是誤會我說我賢慧.................. 我可要說明白了～這跟賢不賢慧沒關係！
純粹是我半夜想要找東西做，就像寫字、畫畫、玩手拉胚一樣.....
我喜歡搞這些，為了心靈上的滿足，絕非為了跟賢慧扯上關係～

最近好多人又開始瘋迷爆米花！尤其是我的好朋友，嗑爆米花到一種飯都不用吃了的境界；



來吧~自己做做看，減肥中的好朋友們可以爆一盆爆米花，不加奶油，以海苔碎屑或是梅子粉代替！（
試過，味道就跟全家有賣的Frito Lay牌Mike Popcorn味道差不多呢！但是價錢可是差了10倍~
但是最好吃的還是焦糖爆米花啦！！！（自己做可以啟動手下留情模式加入少一點奶油~）

★ 焦糖爆米花 ★

冰箱裡2kg的cream cheese已經冰了幾個禮拜，趁2天的工作完回家心情大好動手做起司蛋糕，玩烘培到現在這可是我第一次烤起司蛋糕，大份量的cream cheese一開封就要盡快用完！老闆說切割的刀子一定要洗乾淨在火上燒一下消毒，切剩下的部分馬上用保鮮膜包好冷藏存放。

家裡已經有不少份cheesecake的食譜了， 當我猶豫要用哪一個來當我人生中第一個起司蛋糕的食譜時，我在A Spoonful Of Sugar網站看到了一個很有意思的食譜，居然可以不用奶油跟蛋黃！(那不就正好可以給我娘吃了嘛！！她怪我不斷的以麵包蛋糕餵肥她，這樣的食譜絕對是少了熱量我還用了50%的Kashi Autumn Wheat Cereal 來代替原本的高熱量餅乾底，更多膳食纖維更健康囉！)  ­而且據我觀察，很多女生都會捨棄起司蛋糕底層那個油酥酥的底，與其浪費不如做點變化讓人接受！

* 昨夜又做了這一道點心~ 挖出07年一月的舊文,換上半夜拍的新照片^^



不小心買太多土司的時候,可以考慮做這一道方便簡單的甜點唷!

材料有:豆漿(鮮奶)500ml,煉乳,糖,
土司8~10片(看大小),蛋兩顆,葡萄乾,香草精或咖啡精(可省略~).
一個小烤模,各種形狀都可以,



準備豆漿約500ml,煉乳適量,糖適量...一個人嗜甜程度斟酌!

夜半烘培坊終於復工了！真是感人的一夜呀！
雖然醫生有說：請我早點上床睡覺去……（嗯！很慚愧的，我偷偷的把他的話放一邊）

之前在上海演出，天天我都去饅頭店報到，必吃的還有路邊小攤的炕燒餅、維吾爾兄弟賣的大餅，噢~隨便買都好吃耶！ 饅頭跟燒餅頂多一個一塊人民幣， 新疆大餅是兩塊一個，可以心滿意足的吃上半天！

（害羞堅持不入鏡的老闆娘）

前幾天試完鏡後，特別繞到烘焙材料行補貨。 這次開工要做的是老麵饅頭，首先由養老麵開始，麵粉、酵母、一點點鹽還有水攪拌成出筋的麵糰後，蓋上保鮮膜發酵十小時就是老麵啦！（網路上老麵的做法還有很多種，這個是我初次嘗試的老麵法，決定先練好這種再說~）做饅頭剩下的老麵可以分裝在密封袋裡面，丟進冷凍庫，下次要使用時再退冰，很方便的呢！