海兒@Pixnet

家庭式烤箱很難烤出歐式麵包的硬脆外皮，因為往往需要專業級烤箱的石板與蒸汽；
我曾經想買過一塊石板放在烤箱內，但是，連烘焙材料店老闆娘都勸我不要，因為有爆炸的危險。

網路上以鑄鐵鍋烤焙"No Knead Bread免揉麵包"的方法流傳以久，一直沒有嘗試，
因為我只有鑄鐵的平鍋，缺蓋子:P 不過另一款Irish Soda Bread就不受此限制了，
甚至免去了發酵時間(成分內也沒有酵母粉，以小蘇打代替酵母的力量)，
所以從備料到出爐只需要不到40分鐘，它絕對是零失敗的麵包，適合烘焙新手體驗！



只要麵粉、一點點蘇打粉、buttermilk(我用自製無糖優格代替)、一小搓鹽。

連油都不用放！ 是不是很健康～
烤箱預熱220度左右，然後將所有材料放入盆內用手拌勻，成糰即可，在上面輕灑一些麵粉送入烤箱烤焙約30分鐘。
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30分鐘後，就能看到這樣的成品啦！



這樣的麵包我喜歡配著軟式起司吃，切片後上奶油與果醬，或是淋上楓糖，都是很不錯的選擇。



今天的心情挺適合cream cheese的，先打底，再搭配製作冰糖蓮藕的連藕桂花蜜！



這些是我在網路上看到的眾多影音食譜之二，與我不同的是他使用了泡打粉，有些食譜還會加一顆蛋，
大家可以多多實驗，找到自己最喜歡的食譜記錄下來，ENJOY~