對於巧克力這類甜點，我偏好濃厚口感，苦甜巧克力一直是我家囤貨商品之一。
心情好不好都可以來一塊，85%上下為佳！ 因為愛喝黑咖啡，所以那點苦味兒對我來說不算什麼～
一般的巧克力海綿蛋糕無法滿足我，所以只要有選擇機會都是直接跳過，
但是有咖啡口味的蛋糕或甜點就另當別論，很奇怪的偏好我自知XD
我找食譜的習慣是用google，先輸入關鍵字之後到圖片區去找，
先看看哪一份成品吸引我，還有最貼近我想要找的感覺。
曾經有被食譜欺騙的經驗（做完再比照圖片食材發現根本圖文不符，圖片是盜用別人的，
與食譜一點關係也沒有。）一點小小挫折可不會造成影響我研究網路食譜的興趣，
盡量找有網友評價留言的食譜，比照圖片也能發現破綻，有些成品很多人都用同一張圖，
所附上的食譜卻不一樣，這種就要再仔細觀察其中的問題囉！
不要有麵粉在這一份甜點裡，只想要享受完全的香醇巧克力！
於是我這次選用的是King Arthur的食譜：Flourless chocolate cake，完全沒有用到麵粉唷！
自己做甜點，一切掌控在手中，想要什麼不要什麼都可以自己決定，再與家裡現有的材料做變化，
像是製作巧克力淋醬所需要的Heavy Cream我就沒有使用，不但大大減低熱量，也順便調整了甜度。
午夜後開工，大約四十分鐘就烤好了，放涼後開始淋巧克力醬，就可以送入冰箱冷藏囉！
"隔天早上或是下午茶時間"半夜服用會胖概不負責！！！！配上一杯熱熱的咖啡，開～心～～～～～～～
既然寫到這裡，順便將另一份滿意的成果一併記錄吧！
最近上了第一堂正正經經的做菜課，出書前後向餐廳大廚請益的那種都不算，
難能可貴的機會，我當然把握，而且上得可是我最愛的泰國菜！
近六個小時的課程，收穫滿滿，小班制的這一堂課只有一位澳洲來的同學（也是吃素的），
所以上起課來很盡興，隨時都可以發問，而且是照著自己勾選的菜單學習。
將每一份材料準備好拍起來，程序清楚方便記憶。
然後一邊做菜一邊繼續拍攝，手都快不夠用了......
課程進行到一半我們還去了傳統市場補貨（學習辨認食材），拎著小籐藍，拉風～～～～～～～
老師在介紹紅蔥頭，澳洲朋友問的問題。
令我大開眼界的是現磨椰子粉，在菜市場裡的小店，直接將椰子丟進磨粉機，
椰粉就這樣出來了耶....再把椰皮挑起來即可！
回去只需加水，就是椰漿（可以至少濾三道），之後水份多的就是椰奶了。
新鮮的椰漿好香喔！
現在要還原泰國菜，除了食材，還有搗佐料的砵。
綠咖哩，我期待著～
學到概念跟基礎菜色後就能自行變化了，像是綠咖哩，
就算是要做給非素食的朋友吃，也有好多種方式可以料理～
料理世界太好玩了，就算只有半夜可以練習，我也願意 ^^
留言列表
